Голубцы по-херсонски

750г свинины,5 сваренных вкрутую яиц, 1,5кг свежей капусты,1 луковица,300г маргарина,зелень-по вкусу.

Мясо нарезать порцинными кусками толщиной 1-2см.и отбить.Лук нарезать и обжарить до готовности.Яйца и зелень мелко нарезать и смешать с пассерованным луком.
Отбитое масо посолить,поперчить,выложить фарш и свернуть рулетиком.Затем рулетики завернуть в подготовленные капутные листья и сформовать голубцы.Выложить голубцы в сотейник,залить кипятком и поставить на 20-30мин. на плиту.Затем воду слить,залить голубцы сметанным соусом и тушить до готовности.

Голубцы по-сивашски

Маринад:на 1ст.л.соли,100мл.уксуса,2ст.л.сахара,5-6горошин перца,2 лавровых листа.
Белокочанную капусту разбираем на листья,бланшируем,срезаем утолщение,смазываем листья чесноком,пропущенным через чесночницу,перчим,посыпаем нарезанной зеленью и кладем маленький огурчик,листья плотно сворачиваем,роскладываем по литровым банкам,заливаем маринадом,стерилизуем 20мин.

Курица в сыре

1тушка курицы,1п куриного бульона"Галлина Бланка",2яйца,2ст.л.тертого сыра,0,5ст.молока,1ч.л.крахмала,соль,перец-по вкусу.

Тушку нарезать кусками,посолить,положить в глубокую сковороду,подлить немного воды,добавить рассыпчатый бульон"Галлина Бланка".Тушить под крышкой на слабом огне ,пока вся вода не выкипит,а курица не станет мягкой.Отдельно взбить яйца с молоком,крахмалом и тертым сыром,добавить соль и перец ,снова взбить.Куски курицы обмакнуть несколько раз в сырную смесь,обвалять в сухарях и обжарить в масле до золотистой корочки.

Курица по-корсикански

1тушка курицы,200г грибов,200г маслин,1ст.риса,1п.аппетитницы" Галлина Бланка".

Курицу нарезать кусочками и обжарить в сотейнике,всыпать рис и обжарить его до прозрачности.Добавить к курице и рису нарезанные кусочками грибы,маслины и аппетитницу,разведенную в 300мл.воды.Тушит 20-25мин.до готовности.

Веселый птенчик

150г куриного филе,1яйцо,1небольшой кабачок.1морковка,0,5луковицы,соль,сахар.

Мясо мелко нарезать и пропустить через мясорубку.В фарш добавить яйцо,соль и хорошенько вымешать.Сформировать два шарика:большой и маленький.Овощи промыть и нарезать тонкими пластинками или соломкой.Опустить в кипящую подсоленную воду и варить 15мин.Затем вынуть их в етот бульон опустить тефтельки.Варить еще 20мин.Овощи красиво разложить на тарелке.В середину положить тефтельку побольше с помощью стебеля петрушки или зубочистки прикрепить к ней меньшую.Из морковки сделать"крылья","клювик"и "хвост",а з петрушки-"хохолок".

Джамбалайя из курятины

1тушка бройлера,250г копченой колбасы,1-2луковицы,2зубка чеснока,2 сладких перца,0,5кг помидоров,1ст.л.острого кетчупа,2,5ст.воды,1ст.длинного риса,разные пряности по желанию(молотый перех,чебрец,базилик).

Подготовленную тушку курицы нарезать мелкими кусочками:колбасу,лук,сладкий перец-мелкими кубиками.Помидоры очистить от кожуры и мелко нарезать.Чеснок пропустить через чесночницу.Кусочки курицы посолить и пожарить в глубокой чугунной сковороде в смеси сливочного и топленного масла на сильном огне,постоянно помешивая.Добавить колбасу,подготовленные овощи и продолжать жарить все вместе до мягкости овощей.Всыпать 3ст.л.измельченной зелени петрушки,другие пряности по вкусу,промытый рис,добавить острый кетчуп,влить горячую воду,посолить.Уменьшить огонь.Накрыть сковороду крышкой и тушить около 1ч. до полной готовности мяса и риса.Подавать на стол прямо в сковороде,накрытой крышкой.Крышку снять непосредственно перед едой.Аромат и вкус етого семейного блюда никого не оставит равнодушным.

Курица с картофелем и фасолью

Натереть куски курицы солью и пряными травами,обжарить в масле.Переложить курицу в сотейник,а в том же масле обжарить 2 нарезанные луковицы и 2-3зубка чеснока.Выложить их в сотейник к курице.Всыпать 2ст.л.сахара,1ст.л. уксуса,накрыть крышкой и подержать 10-15мин.на медленном огне. Затем добавить 6 варенных картофелин и 1ст. вареной фасоли,горсть изэрма и тушить до готовности.При подаче на стол выложить на блюдо и посыпать поджаренными измельченныи орехами.